انواع شیکر صنعتی؛ معرفی، کاربرد و راهنمای انتخاب
شیکر صنعتی از پرکاربرد ترین و اصلی ترین تجهیزات در صنایع مختلف می باشد. آن ها، دستگاه هایی الکترو مکانیکی یا مکانیکی می باشند که با ایجاد حرکت لرزشی، چرخشی یا رفت و برگشتی مواد مایع، جامد یا نیمه جامد را با هم ترکیب می کنند. شیکرهای صنعتی برای مخلوط کردن، حل کردن و همگنسازی مواد، مورد استفاده قرار می گیرند. این دستگاهها برای کار مداوم، در مکان های صنعتی طراحی و تولید شدهاند. شیکر های صنعتی برای آبمیوهفروشیها، کافیشاپها و بستنیفروشیها مناسب هستند. این دستگاه ها در مقایسه با شیکرهای خانگی یا آزمایشگاهی از دوام، قدرت و ظرفیت بسیار بالاتری برخوردار هستند.
معرفی انواع شیکر
در دنیای امروز، این نوشیدنی های غلیظ و خوش طعم طرفداران زیادی در جهان دارد. شیکها در انواع طعمهای مختلف در فروشگاهها ارائه میشوند. شیکر صنعتی برای انواع اسموتی، میلکشیک، شیک پروتئین و نوشیدنیهای ترکیبی دیگر استفاده میشود. این دستگاه های حرفهای با سرعت زیاد مواد داخل لیوان را یکنواخت و مخلوط کرده و در نهایت کیفیت نوشیدنی چند برابر افزایش می یابد. در ادامه به انواع شیکر های صنعتی می پردازیم.
– شیکر برقی صنعتی
شیکرهای برقی صنعتی مدل های مختلفی از نظر قدرت و برند دارند که به طور کلی می توان آن ها را براساس تعداد لیوان هایشان دسته بندی کرد. این دستگاه با استفاده از همزن، برای مخلوط کردن مواد داخل لیوان به کار می رود. به این صورت که لیوان در جای مخصوص خود قرار گرفته، همزن در داخل لیوان قرار می گیرد و به مدت چند ثانیه عمل مخلوط انجام می شود.
انواع شیکر برقی صنعتی
- شیکر تک لیوان
- شیکر دو لیوان
- شیکر سه لیوان
شیکر تک لیوان
با استفاده از شیکر تک لیوان می توان به آسانی نوشیدنی های متنوعی را تهیه کرد. این دستگاه هوشمند می تواند نیاز شما را رفع کند. شیکر در کافی شاپ ها کاربرد دارد و بسته به نیاز، می توان استفاده کرد. شیکر تک لیوان برقی از لوازم محبوب و پرکاربرد برای تهیه ی نوشیدنیهای خوشمزه و سالم می باشد. از خصوصیات منحصر به فرد این دستگاه سرعت و سادگی در استفاده از آن است.
با استفاده از شیکر تک لیوان برقی، دیگر احتیاجی به دستگاه های زمان بر و پیچیده برای درست کردن نوشیدنی ها نیست. با کلیک کردن ساده بر روی دکمه های آن می توانید به راحتی نوشیدنی های دلخواه خود را تهیه کنید. این قابلیت به شما این امکان را می دهد که نوشیدنی های خود را با سرعت و دقت بیشتری تهیه کنید. طراحی مدرن این دستگاه برقی، ظاهری جذاب داشته و به زیبایی دکوراسیون داخلی مکان تان کمک می کند. به علت اندازه کوچک این نوع شیکر می توانید آن را به راحتی در هر فضایی قرار داده و از آن استفاده کنید. شیکر تک لیوان برقی یکی از لوازم عالی برای استفاده در دفاتر کار، منازل کوچک و حتی در سفرهای خارج از شهر می باشد.
شیکر دو لیوان
دور موتور شیکر دو لیوان حدودا 15 هزار دور در دقیقه می باشد. این نوع شیکر دارای قدرت موتور 600 وات بوده که برای استفاده روزمره کاربرد بسیاری دارد. این دستگاه ولتاژ 220 تا 240 ولت داشته که این امر باعث می شود موتور هنگام میکس کردن انواع بستنی و نوشیدنی، داغ نکند.
از مهمترین ویژگیهای شیکر دو لیوان، صدا بسیار کم، دارای قدرت موتور بالا، جنس بدنه استیل با کیفیت، جایگاه موتور استیل، قیمت مقرون به صرفه، قابلیت میکس انواع نوشیدنی و بستنی، برای استفاده روزمره و کیفیت ساخت بالا، دارای دو لیوان استیل با کیفیت، دارای خدمات پس از فروش و گارانتی، مناسب برای استفاده در کافی شاپ، آبمیوه فروشی و شیرینی فروشی ها می باشد.
هر کدام از موارد بالا به عنوان خصوصیات کلیدی این دستگاه به شمار میرود تا خریداران با اطمینان خاطر بیشتری این محصول را خریداری کنند.
شیکر سه لیوان
این دستگاه یکی از تجهیزات کارآمد و بینظیر برای میکس انواع نوشیدنیها بوده و دارای موتور قدرتمند 900 وات (معادل 1/3 اسب بخار)، با وزن خالص 17 کیلوگرم می باشد. شیکر سه لیوان قابلیت این را دارد که به طور همزمان به تهیه نوشیدنی های سرد، بستنی و حتی قهوه سرد بپردازد. این دستگاه ها برای استفاده در آشپزخانههای صنعتی، کافی شاپها، ویلاهای شخصی و کافهها مناسب می باشند. طراحی خاص همزن شیکر سه لیوان بهگونهای می باشد که علاوه بر کاهش صدا، لرزش کمتری نیز تولید می کند. بنابراین از میکس کردن نوشیدنی ها تجربهای حرفهایتر ایجاد می کند.
– شیکر دستی
این دستگاه به سوخت و انرژی نیازی ندارد. در شیکر صنعتی مواد را داخل ظرف شیکر ریخته و درب آن را می بندیم. در ادامه با دست شیکر را تکان داده تا به خوبی مواد داخل آن با هم مخلوط شوند.
همچنین شیکرهای جدیدی مانند قمقمه و فلاسک نیز هستند که به شکل منحصر به فرد طراحی و تولید شده اند. از آن ها برای ترکیب کردن مکملهای ورزشی یا هر ماده دیگری استفاده می کنند. داخل این شیکرها یک همزن توپی داشته که باعث مخلوط شدن مواد داخل آن میشود.
شیکر دستی برای تهیه اسموتی و آبمیوه ها مناسب می باشد. در کافی شاپ ها مدل های مختلفی از این وسیله وجود دارد. جنس شیکر دستی از استیل ضد زنگ یا نگیر بوده و معمولا از 2 یا بعضی از آن ها از 4 بخش تشکیل شده است. شیکر ها دو بخش اصلی داشته، ظرف بالایی و پایینی، این دو بخش داخل هم رفته و چفت شده تا به آسانی بتواند عمل شیک را انجام دهد.
در ادامه به انواع شیکرهای دستی می پردازیم؛
شیکرها با جنسهای متفاوتی در بازار تولید می شوند. موادی که در تولید بطری شیکرها به کار می رود در رنگ و زیبایی ظاهری آن تاثیر بسیار به سزاعی دارد. همچنین بر روی طعم و حتی دمای نوشیدنی نیز می تواند موثر باشد. شیکرها را در جنسهای فلزی، پلاستیکی، شیشه ای یا استیل تهیه می کنند.
شیکر پلاستیکی
این نوع شیکرها رایج ترین نوع آن می باشند. جنس این بطریها از پلاستیک تولید می شوند. البته باید مطمئن شوید که شیکر ها از هر پلاستیکی نباشد و نباید حاوی مواد فتالات و BPA باشند. این شیکرها شفافیت و دوام بسیار بالایی داشته و در برابر بو گرفتن و لکه نیز مقاوم میباشند. کیفیت این شیکر ها به گونه ای می باشد که نوشیدنیهای اسموتی را با طعم بسیار خوبی ارائه می دهند.
شیکر فلزی یا استیل
این نوع شیکرها عایق بندی خوبی داشته و نوشیدنیها را سرد یا خنک نگه می دارند. جنس عایق آن ها از فولاد ضد زنگ بوده و استیل مقاوم و دوجداره دارند. همچنین مواد داخل آن تا ۲۴ ساعت خنک می ماند. این بطری ها برای روزهای گرم تابستان نیز بسیار مناسب می باشند.
شیکر شیشهای
شیکرهای شیشهای دسته ای دیگر از این قمقمه های شیکر هستند که هیچوقت بو نمی گیرند و شما می توانید به وضوح محتویات داخل بطریها را مشاهده کنید. در این شیکرها یک کاور محکم از جنس سیلیکونی قرار دارد تا از آسیب دیدگی و شکسته شدن آن جلوگیری کند.
شیکرهای شارژی
استفاده از این نوع شیکرها بسیار آسان بوده، به این صورت که نیازی به برق ندارید و می توانید به راحتی در فضای باز از آن ها استفاده کنید.
نکات خرید شیکر
برای خرید شیکر یکی از نکات بسیار مهمی که باید به آن توجه کرد درب آن می باشد. درب شیکر در ایمن بودنش اهمیت به سزاعی دارد، چون کسی دوست ندارد محتویات داخل شیکر درون کیف و وسایلش بریزد. شیکر حتما باید درب محکمی داشته و ضد نشت باشد. درب شیکر باید قفل ایمنی داشته که با یک ضربه محکم و ناگهانی مواد داخل آن نشت نکند. یکی دیگر از نکات مهم در خرید آن ها قابلیت شستن در ماشین ظرفشویی می باشد. مثلا شیکر متالیک برای اینکه نوشیدنی را برای مدت زمان طولانی در دمای خنک نگه دارد باید حتما به شکل دستی شسته شود.
مکانیزم عملکرد شیکر
- قدرت موتور: شیکر صنعتی با یک موتور قوی الکتریکی می تواند نیروی چرخشی ایجاد کند.
- اجرای عملیات: لیوان پلاستیکی یا استیل که مواد اولیه داخل آن می باشد، روی پایه دستگاه قرار گرفته و به طرف بالا حرکت میکند. تا با پره دیسکی یا میلهای اتصال پیدا کرده و به شفت موتور درگیر شود.
- شروع خودکار: در مدل های پیشرفته شیکرهای صنعتی، دستگاهی به صورت اتوماتیک است که با قرار گرفتن لیوان شروع به کار کرده و با برداشتن لیوان، متوقف می شود. بنابراین این ویژگی، باعث سرعت آمادهسازی می شود.
- تنظیم سرعت: این دستگاه ها دارای کلید پالس و کلید سه سرعته می باشند که شما می توانید بر اساس مواد موجود و غلظت، سرعت مناسب را انتخاب کنید.
- کاهش لرزش: در طراحی شیکر های صنعتی سیستم بالانس موتور در هنگام کار، لرزش با سرعت بالا را به حداقل رسانده، تا دستگاه عملکردی بهینه و آرام داشته باشد.
- جنس و ایمنی:جنس بدنه و لیوان این دستگاه ها معمولا از استیل ضد زنگ بوده تا دوام و کیفیت بالایی داشته باشند. همچنین بهداشتی و قابلیت شستشوی راحتی را در ماشین های ظرفشویی تضمین می کند.
شیکر در چه مکان هایی مورد استفاده قرار می گیرد؟
شیکرهای صنعتی در بستنی فروشی ها، کافیشاپها، کافهها، آبمیوهگیریها، هتل ها و رستوران ها از پرکاربردترین تجهیزات محسوب می شوند. همچنین در این مکان ها از دستگاه های دیگری مانند مخلوط کن و آبمیوه گیری نیز بسیار استفاده می شود. از کاربردهای دیگر شیکر ها، در باشگاههای بدنسازی و ورزشی برای درست کردن سریع پودرهای پروتئینی و مکملها مورد استفاده قرار می گیرند. همچنین این دستگاه ها در مصارف خانگی برای درست کردن انواع مختلف نوشیدنیهای سرد، ترکیب های پروتئینی در آشپزخانه های منزل استفاده می شوند.
قسمت های تشکیل دهنده و امکانات شیکرهای صنعتی
الکتروموتور: الکتروموتور قلب این دستگاه محسوب شده و نیروی حرکتی را تامین می کند. موتور، انرژی الکتریکی را به انرژی مکانیکی تبدیل کرده و موجب به حرکت درآمدن همزن می شود.
سیستم انتقال قدرت گیربکس: وظیفه ی این بخش، انتقال کنترل شده ی گشتاور و سرعت تولید شده توسط موتور به همزن شیکر است. از کاربردهای دیگر این قسمت افزایش یا کاهش سرعت چرخش، بدون لرزش اضافی انتقال یکنواخت نیرو و همچنین از آسیب رساندن به موتور جلوگیری می کند..
سیستم اختلاط یا همزن: طراحی همزن بسته به کاربرد شیکر و نوع ماده متفاوت می باشد. همزن به صورت مستقیم با مواد در تماس بوده و می تواند عمل اختلاط را انجام دهد. از ویژگی های آن ساختهشده از آلیاژهای مقاوم یا استیل ضد زنگ، شست و شوی راحت و قابلیت تعویض می باشد.
مخزن یا محفظه اختلاط: مخزن، فضایی می باشد که مواد داخل آن قرار گرفته و فرآیند هم زدن یا شیک صورت می گیرد. طراحی درست مخزن موجب جلوگیری از تهنشینی، افزایش راندمان و ایجاد جریان مناسب مواد می شود. جنس مخزن از استیل، پلیمرهای صنعتی یا آلومینیوم می باشد که در برابر مواد شیمیایی و خوردگی مقاوم هستند. ظرفیت های مخزن از چند لیتر تا چند هزار لیتر متفاوت می باشد.
بدنه و شاسی دستگاه: اسکلت اصلی شیکرهای صنعتی، شاسی و بدنه آن ها می باشند. همه ی اجزا روی این قسمت نصب شده که وزن موتور، مواد و مخزن تحمل را می کند. جنس بدنه از فولاد صنعتی مقاوم ساخته شده و باعث کاهش لرزش دستگاه می شود. استحکام شاسی نقش بسیار مهمی در عمر مفید دستگاه و ایمنی اپراتور دارد.
سیستم پنل فرمان و کنترل: وظیفه این بخش تنظیم و کنترل عملکرد شیکر می باشد. از مزایای این کنترل دقیق، جلوگیری از آسیب به مواد حساس و باعث افزایش کیفیت محصول می شود.
بلبرینگ ها و یاتاقانها: این قسمت های دستگاه، برای روان سازی اجزای متحرک و کاهش اصطکاک استفاده میشوند. وظیفه ی این قطعات تحمل بار شعاعی و محوری، کاهش استهلاک قطعات و زیاد شدن دقت حرکت همزن می باشد.
سیستم ایمنی: سیستم ایمنی، برای محافظت سلامت اپراتور و جلوگیری از آسیب رسیدن به دستگاه مورد استفاده قرار می گیرد. این قسمت شامل: کلید قطع اضطراری، محافظ همزن، درپوش ایمن مخزن و سنسور اضافهبار می باشد.
نتیجه گیری:
در کل هر یک از قسمت های تشکیل دهنده شیکر صنعتی نقش حیاتی در عملکرد صحیح و ایمنی دستگاه داشته، هماهنگی بین قطعات دستگاه، سیستم انتقال قدرت، بدنه، موتور، همزن، مخزن، سیستم ایمنی و … باعث تهیه و تولید محصولی با کیفیت و یکنواخت میشوند.
